Da li se i Vama dogodilo da odete u dućan po “nešto zdravo”, pa odustanete kada vidite cijenu koja stoji ispod te vrste poslastica? Oduvijek su stvari sa predznakom “bio”, “sirovo” ili “organski” bile na cijeni. Čak i kada vidimo nacrtanu zobenu pahuljicu pomislimo kako bi to bilo sjajno za nas. No, većinom su ti proizvodi nakrcani šećerima, iako ne djeluju tako, i otkada imam dijabetes počela sam detaljnije proučavati deklaracije proizvoda i pratiti njihov utjecaj na moju razinu glukoze u krvi. Ne bih voljela da ovaj post ispadne prozivanje određenih proizvođača, ali za oko su mi zapele sirove štangice koje su mi bile jako ukusne, zasitne, no i relativno skupe.
Čitajući sastav dvadesetkunskih raw veganskih pločica, dolazimo do zaključka da je osnovni sastojak pasta od datulja, zatim orašasti plodovi i dodatak po želji koji određuje konačni okus. To može biti kakao, kokos, vanilija ili neko sušeno voće. U jednoj porciji ćemo dobiti sve što nam je potrebno za energiju i osjećaj sitosti, a još k tomu je i ukusno!
Ne zvuči teško, zar ne? Datulje su nam osnova, one služe poput ljepila za druge fine stvačice koje ćemo staviti unutra. Ne osjete se previše, a daju divnu slatkoću, te su one jedini zaslađivač. Iako sastojci djeluju niskokalorično, oni to nisu. Za mene je to jedan obilniji međuobrok. Gledajući sa dijabetičke strane, datulje su pune ugljikohidrata, najviše šećera (doduše, prirodno prisutnog u voću), zatim vlakana i bjelančevina. One će nam dati “šut” energije, dok će nam orašidi dati zdrave masti i držati nas dulje sitima. Obogatila sam ih još zdravim sjemenkama kako bi izvukli najbolje što možemo iz ove slastice.
Sada Vam donosim kako da ih napravite kod kuće za puno manje novaca, vrlo jednostavno, brzo i uz pomoć samo jednog alata – blendera.
Sastojci:
- 140 g sušenih otkoštenih datulja
- 100 g organskih indijskih oraščića
- 50 g blanširanih badema
- 30 g pečenih lješnjaka
- 35 g kokosovog ulja
- 4 žlice vruće vode
- 40 g brusnica
- Chia sjemenke
- Suncokretove sjemenke
- Bućine sjemenke
- Prstohvat himalajske soli
Kada smo izvagali sve sastojke, u blender stavimo datulje, kokosovo ulje i vruću vodu. Blendamo dok ne dobijemo mazivu pastu. Datulje možemo i namočiti ako su jako suhe pola sata u toplu vodu, pa zatim blendati. Dvije trećine orašastih plodova također stavimo miksati zajedno s datuljama da se dobro sjedini, a ostatak krupno nasjeckamo za onaj “crunch”, pa dodamo unutra. Trebali bi dobiti smjesu koja se lako oblikuje, a opet je kompaktna. Ukoliko vidite da je premokra, dodajte još oraščića ili kakao. Smjesu utisnemo u plastični kalup ili posudu obloženu papirom za pečenje i stavimo u frižider na hlađenje.
Zar je to to?! Samo toliko? 😀 Zapravo, ovaj post je prevara, jer nemam neki striktni recept! 😀 Sve radite kako želite. Mijenjajte omjere, sastojke, dodajte začine, blendajte, sjeckajte više ili manje. Ja sam stavila sastojke po svom ukusu, no princip je bitan. Podjednaka količina datulja i orašida, zatim sjemenke ili krupne zobene pahuljice, i začini po želji. Radite kuglice, režite ploškice, valjajte u kakao… Ma, što god Vam padne na pamet! Još bih napomenula da su najbolje kad odstoje par sati u frižideru da se sve stegne. Nikada više nećete posegnuti za kupovnim štangicama, to garantiram! 🙂
