Evo nas opet u Italiji! Ovo službeno spada u najbržu poslasticu na svijetu! Obožavam njenu prekrasnu jednostavnost u punom sjaju. Idealna je za početnike i odlična u ljetnim mjesecima. U prijevodu znači kuhano slatko vrhnje, a ja sam ju obogatila mirisnom vanilijom s Madagaskara i sitno ribanom koricom limuna. Napravila sam preljev od šumskog voća i to je sve. Treba malo volje, zamrzivač i par sastojaka. 


Panna cotta:

  • 300 g vrhnja za šlag (mliječno obavezno)
  • 50 ml punomasnog mlijeka
  • 3 lista želatine
  • 25 g šećera
  • Mahuna vanilije
  • Sitno ribana korica limuna


Želatinu namočimo u hladnu vodu. Vrhnje, vaniliju, mlijeko i šećer zakuhamo skoro do vrenja, pa u to dodamo ocijeđenu želatinu. Dobro miješamo da se otopi i ujednači. Toplu smjesu sipamo u dekorativne čaše ili remekine ako ih želimo izvrnuti. Meni je lakše u čašu staviti, izgleda lijepo i efektno. Ohladimo u zamrzivaču ili frižideru dok se ne stisne. 


Preljev:

  • 125 g zaleđenog šumskog voća
  • 20 g šećera
  • 5 g limunovog soka
  • 1 list želatine
  • 30 ml vode


Želatinu namočimo u hladnu vodu, a zaleđeno voće i ostale sastojke kuhamo dok se ne otopi i ne ispari voda. Trebamo kuhati oko 10 min da dobijemo lijepu gustu masu. Ako vam smetaju koštice od voća i želite glatki pire, slobodno protisnite kroz sito. Nikako nemojte blendati jer onda puste gorčinu, tako da je puno bolja opcija protiskivanje. U vruće voće dodajemo list želatine i dobro ga sjedinimo. Prelijemo preko stisnute panna cotte i ostavimo preko noći u frižideru da se dobro stisne. Dekoriramo po želji! 

Napomena: ovo je mala količina za 3 porcije. To nam je bilo dovoljno slatkog za taj dan, a vi poduplajte sastojke po potrebi.

Pusa od Lorene

Ocijeni recept!
[Ukupno: 9 Prosjek: 4.9]

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *